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发布时间: | 2024/4/23 10:40:53 | 人气: | 700 |
豆腐作为一种传统食品,以其营养丰富,口感嫩滑,营养价值高且价格便宜一直深受人们所喜爱。报名参加重庆市长寿区梅沱村石磨豆花 电话:18725813430
大豆含有丰富的蛋白质、脂肪及其他重要营养元素,是百姓十分喜爱吃的食物之一。同时大豆也是我国非常重要粮油经济作物,我们不仅要保证粮食安全,同时也要保证食用油安全,也就是说我们要把饭碗端在自己手里,同时也要管好自己的油瓶子。
这几年大豆行情不断看好,种植面积也在逐渐扩大。
我们种植大豆时,很有必要对大豆全生育期的生长特点及管理做详细的了解,今天和大家分享一组大豆的一生高清图谱。
大豆的整个生长过程分 3 个生育阶段和 6 个生育时期。分别为:
营养生长阶段、营养生长和生殖生长并进阶段和生殖生长阶段;
种子萌发期、幼苗期、分枝期、开花期、结荚鼓粒期和成熟期。
但记忆深处最难忘的是小时候父亲做豆腐的情景。儿时每逢年关将至,做豆腐是农村每个家庭的第一大事。在那个以农业经济为主导的时代。一过腊八人们便开始准备过年的行当。大约腊月初十左右,村子里的石碾子便忙碌起来。
一起来看看豆腐如何制作的吧
做豆腐的第一道工序便是筛选豆子。把挑选好的大豆洗净,放入容器(一般是那种腰来深的大瓮)加水浸泡大约12-24小时。浸泡时间的长短根据水温和大豆的质地来相应地调整。
黄豆泡好后,便是磨豆了。随着石磨的转动,豆子漏进缝隙,被碾压成沫,然后顺着石磨上的沟槽流下来。
豆渣是喂猪的绝佳饲料。下一道工序便是熬豆汁,这是做豆腐非常关键的一步。小火大约熬半个钟头的样子,便撤掉灶火。熟透了的豆浆散发出来诱人的香味。
接下来便是点豆腐,这是做豆腐最关键的一步,关系到做豆腐的成败。我们小孩儿不大喜欢什么调料也不加的豆花,总觉得有点涩涩的味道。
压豆腐时,把豆花舀入事先准备好的木质模具里面,里面铺有棉纱布,全部舀入模具之后,包好,上面盖上压板,压板上压上重物,里面的浆水就会流出来。
大约两三个钟头过后,豆腐便成型了,打开纱布便可看到鲜嫩的豆腐了。刚出笼的豆腐味道真是鲜美无比啊。
如今市场上的豆腐及其制品琳琅满目、种类繁多。但是怎么吃,都再也找不到儿时母亲做出的豆腐的味道。
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