今年冬天很多地方雨水少，地干得厉害，但冬春这段时间温度低，浇水施肥可不能随心所欲，弄不好菜就毁了，今天就把这个时机给大家说清楚，

冬天浇水要看温度

现在多数地方温度都很低，特别是北方，晚上都在零度以下，这种情况下浇水要特别小心，土壤要是不太干，就先别动，等等再说，

要是土壤实在干得厉害，表层两三厘米都是干土，那就得浇点水了，浇水要挑晴天中午，上午10点到下午2点这个时间段最合适，温度相对高些，浇下去的水能很快渗进土里，千万别早上浇，更别晚上浇，浇完水一降温就结冰，菜根就完了，

在这里建议大家，冬天浇水别用大水漫灌，小水慢慢浇就行，浇个小水把土润一润，让土壤不那么干就够了，我一般是用水管小水慢慢浇，浇到土壤表面湿润、往下5厘米的土也有点潮气就停，

需要注意的是，浇水后三天内都不能有强降温，看好天气预报，确保浇水后几天都是晴天，温度也稳定，这样浇水保准没错，要是浇完水第二天就来寒潮，地面结冰了，菜就要受冻害，

初春浇水要勤快

进入初春以后，越冬菜开始返青了，叶片开始长了，新芽也冒出来了，这时候浇水就得跟上了，不过初春温度还不太稳定，浇水也有讲究，

这个阶段土壤要保持湿润，不能太干也不能太湿，太干了菜长不起来，太湿了容易沤根，判断该不该浇水，还是用手抓土试试，土能捏成团但不粘手，这个湿度刚刚好，

浇水也别太猛，因为初春温度虽然回升了，但还不够高，大水浇下去土壤温度降得快，新根发育受影响，我一般是隔个七八天浇一次，每次都是小水慢浇，让土壤保持一个稳定的湿度，

等到温度真正稳定了，白天能到15度以上，叶片进入旺盛生长期，这时候浇水就不用省着了，土干了就浇，保持土壤湿润，一直到收获前10天左右停水，像菠菜、小葱这些叶菜，生长期需水量大，三四天就要浇一次，

冬季施肥先别急

北方地区的越冬菜，冬天基本都在休眠，就算南方温度高点，菜也长得特别慢，这个时候根系很弱，吸收养分的能力差得很，施了肥它也吸收不了，

我见过有人冬天给大蒜撒尿素，想着让蒜苗长得快点，结果肥撒下去以后赶上降温，肥料把蒜苗烧黄了一大片，这就是不懂啥时候该施肥吃的亏，

冬天到初春返青前这段时间，一般不用施肥，菜在休眠，给它施肥就是浪费，施肥不当还会伤根，除非是南方温暖地区，菜正在生长，那就该施肥还得施，

返青后施肥要跟上

进入初春，越冬菜开始返青了，叶子开始往上窜了，这就是施肥的信号，这时候根系开始活动了，会不断吸收水分和养分，肥料施下去才能被吸收利用，

判断菜有没有返青，看叶子就知道，大蒜的叶子开始变绿、往上长了，菠菜中间开始冒新叶了，小葱叶子变粗变绿了，这就是返青了，返青后就可以追肥了，

追肥要以氮肥为主，像尿素、复合肥都行，大蒜每亩追15到20公斤尿素，菠菜和小葱可以少点，每亩10到15公斤就够，施肥要在浇水前撒,撒完肥再浇水,让肥料随水渗下去，吸收得快，

再一个就是看长势施肥，叶子绿得发黑、长得特别旺，那就不用施氮肥了，施了反而徒长，叶子发黄、长得慢，那就得赶紧追肥，不然产量上不去，

掌握一个简单原则

不管浇水还是施肥，记住一个规律就行：温度低、长势慢的时候少浇水少施肥，温度高、长势快的时候多浇水多施肥，这个原则适用于所有越冬蔬菜，

比如说现在温度还低，菜长得慢，那就控着点水，少施点肥，等到三月份温度上来了，菜长得快了，水肥就得跟上，跟着菜的长势走，准错不了，