初春气温逐渐变暖，葡萄休眠芽开始萌芽，称之为萌芽期。新梢从短梢或长梢（一年生枝）上保留的芽发出，或从两年生枝上休眠芽发出（主蔓、顶部或枝干），称之为生长枝。一些新梢也可能是从地表下葡萄树基部发出来的，称之为根蘖枝。
这些新梢中许多都不挂果，是无用的，所以需要剪除，特别是短梢修剪体系中从枝干发出，或是长梢修剪体系中从顶部发出的，都需要修剪。

然而，因霜冻或机械受损的葡萄树，可以通过这些生长枝或根蘖枝来代替结果枝。抹芽的时候必须戴手套，最好是棉质的橡胶手套，表面非常粗糙。这样左右手都可以戴，一边破了还可以换另一边。
一、抹芽和疏芽的目的
长枝或根蘖枝必须尽快剪除，因为不希望葡萄树中的能量供给不需要的新梢生长。新梢越嫩越容易折断，好修剪。如果不剪除，这些新梢会长成树冠，使得叶片更密集，阴影更多。
二、短梢修剪树形的抹芽的顺序以及方法
1、萌芽期后3—4周，或者新梢长到2—5厘米长时，应检查每行葡萄树，所有葡萄树枝干上不需要的新梢全部清除。
2、首先检查葡萄树，确保有生命力。会有一些从主蔓上所有短梢枝组发出的幼梢，还会有一些从枝干发出的生长枝以及可能一些从地下发出的根蘖枝。
如果葡萄树有生命迹象而且健康，从葡萄树基部清理土壤，然后在基部把地下生长出来的根蘖枝全部清除。


3、然后用戴手套的手抓紧主干，手指和拇指握住，将其从地面到搭结果丝的部位上下搓动两三次。
这个动作应该易于去除幼生长枝，但如果必要，也可以去除个别剩余新梢。不要去除任何主蔓在结果丝以上的新梢。
4、如果主蔓上没有发出新梢，那么可能已经受损。在去除生长枝和根蘖枝之前，剪掉主蔓的一部分（小心不要剪到铁丝），查看其是否还有生命力。如果是，截面应该呈奶白色。
如果截面是棕褐色或变成褐色，那么已是死枝或者快要成为死枝。这种情况下，如果新梢是从枝干基部发出，那么保留2根夏季整形代替死掉的主蔓，然后修剪老蔓至2根保留新梢的前端新梢上端5厘米处。

三、长梢修剪树形的抹芽和疏芽的顺序以及方法



1、萌芽期后3～4周，或者新梢长到2～5厘米长时，检查每行葡萄树，把葡萄树顶部不需要的新梢全部清除。
2、首先检查葡萄树，确保有生命力。会有一些从长梢和储备短梢上所有或大多数芽发出的幼梢，还会有一些从顶部发出的生长枝以及可能从地下发出的根蘖枝
如果葡萄树有生命迹象而且健康，从葡萄树的基部清理土壤，在基部把地下生长出来的根蘖枝全部清除。
3、然后在基部小心去除长梢顶部和结果丝之间每个芽发出的新梢，仅保留铁丝上的2根新梢。如果储备短梢发出的新梢不合适，那么其中1根新梢用于代替来年的结果长梢。