在 JavaScript 中，有几种将字符串转换为数字的方法：

1.使用全局的 Number() 函数：

var str = "123";
var num = Number(str); // 将字符串转换为数字

或者使用简写形式：

var num = +str; // 等同于 Number(str)

2.使用全局的 parseInt() 函数：

var str = "123";
var num = parseInt(str); // 将字符串转换为整数

如果需要将其转换为指定进制的数字，可以传递第二个参数表示进制，如：

var str = "FF";
var num = parseInt(str, 16); // 将十六进制字符串转换为整数

3.使用全局的 parseFloat() 函数：

var str = "3.14";
var num = parseFloat(str); // 将字符串转换为浮点数

与 parseInt() 类似，需要注意 parseFloat() 函数只会解析字符串的开头，遇到非数字字符将停止解析。

4.使用 Number.parseInt() 和 Number.parseFloat() 这两个 ES6 引入的静态方法，操作方式与 parseInt() 和 parseFloat() 类似，不同之处是它们是 Number 对象的方法：

var str = "123";
var num = Number.parseInt(str); // 将字符串转换为整数，与 parseInt(str) 相同

var str = "3.14";
var num = Number.parseFloat(str); // 将字符串转换为浮点数，与 parseFloat(str) 相同

这些方法可以将符合数字格式的字符串转换为对应的数字类型。需要注意的是，如果字符串无法转换为有效的数字，结果将返回 NaN (Not-a-Number)。