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重庆全熟肥肠批发

发布人:luxiaofu   发布时间:2022-11-22   人气:13   公司名称:重庆卤小福   地址:   电话:
17388243269

重庆全熟肥肠批发就找卤小福

 

重庆卤小福是一家专业从事猪副产品的工厂,拥有研发、生产、销售于一体的多元化食品企业,专注卤制产品完整产业链,销售网络遍布全国各地。生产基地坐落于重庆市合川区,占地1000余亩,拥有高标准现代化生产车间6000余平方米,冻库9000余平,公司建有全封闭无菌生产车间,引进德国、瑞士等国具有国际技术水平的肉制品生产线。

重庆全熟肥肠批发卤肥肠批发直销,卤小福一直秉承传递中华美食 传承非遗文化”的使命,专注于各类卤制品研发、生产和销售。凭借多年持续不断的创新性自主研发,公司取得了明显的技术优势,解决了多个卤制品行业的技术难题,实现了卤制品的规模化生产,成为卤制品行业的领跑者。

肥肠是什么

重庆全熟肥肠批发,肥肠是用于输送和消化食物的 有很强的韧性 并不像猪肚那样厚 还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 它们的脂肪含量是不同的 小肠最瘦 肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸 如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等

卤水大肠:

原料:猪大肠2500克 , 盐75克 , 白糖50克 , 茴香20克 , 桂皮13克 , 料酒25克 , 味精3克 , 红曲少许 。

1、将猪肠切成段 。翻开肠的内部 , 刮去污物 , 用盐或白矾着力搓擦几遍 , 再用清水反复冲洗 , 把肠的内外洗净 , 最后 , 用开水焯烫一下 , 再刮洗一次 , 保持洁净 。

2、锅架火上 , 放入清水 , 下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料 , 先用旺火烧开 , 撇净浮沫后 , 再煮一会 , 即成卤肠汁 。

3、然后将其放入卤肠汤锅内 , 用旺火烧开撇沫后 , 改用中小火 , 卤煮1.5-2个小时 。卤肠火候要适当 , 随时用筷子戳戳 , 以检查成熟程度(一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准) 。卤肠熟度不够 , 咬嚼不动;熟得太烂 , 则成豆腐渣似的 , 没有吃头 。肠卤好后 , 捞出晾凉 , 切片装盘食用 。

重庆全熟肥肠批发,主营:卤猪肠批发、猪蹄批发、猪排批发、猪耳批发、猪尾批发、猪皮批发、猪拱嘴批发、猪小肚批发、猪头肉批发等。

 

联系电话: 18623003454     17388243269

 

 

 

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