重庆冷冻预煮肥肠就找卤小福
重庆冷冻预煮肥肠，重庆卤小福是一家专业从事猪副产品的工厂，拥有研发、生产、销售于一体的多元化食品企业，专注卤制产品完整产业链，销售网络遍布全国各地。生产基地坐落于重庆市合川区，占地1000余亩，拥有高标准现代化生产车间6000余平方米，冻库9000余平，公司建有全封闭无菌生产车间，引进德国、瑞士等国具有国际技术水平的肉制品生产线。
重庆冷冻预煮肥肠，卤小福一直秉承“传递中华美食 传承非遗文化”的使命，专注于各类卤制品研发、生产和销售。凭借多年持续不断的创新性自主研发，公司取得了明显的技术优势，解决了多个卤制品行业的技术难题，实现了卤制品的规模化生产，成为卤制品行业的领跑者。
重庆冷冻预煮肥肠，肥肠是一种很特别的美食，对于喜欢吃它的人来说，越吃越香，爱不释手。对于接受不了的人来说，简直又腥又臭，难以下咽。其实关键看做法，只要掌握的正确的做法和技巧，肥肠的味道还是肥肠好吃的。下面大厨教你卤肥肠，香辣脆嫩还不腥，越吃越过瘾。
大厨教你卤肥肠，香辣脆嫩还不腥，越吃越过瘾，秘制配方收藏了
第一步，清洗肥肠。把新鲜的肥肠剪成几段，先用清水灌洗几次。然后放入盆里，倒入小半碗面粉和少许碱面，直接上手揉搓。正面搓洗一遍，再翻过来洗里面，然后放在流水下冲洗干净。接着再重复一遍，这样能洗掉粘液和残余的污渍脏东西。
大厨教你卤肥肠，香辣脆嫩还不腥，越吃越过瘾，秘制配方收藏了
上面只是把肥肠洗干净，接着要去除腥臭味。把肥肠翻过来，内壁有很多白色的油脂，这些油脂就是肥肠腥臭味的主要来源。可以把大块的和厚实的油脂撕下来，这样腥臭味就很淡了。但是要稍微留一点，否则吃着就不香了。
重庆冷冻预煮肥肠，大厨教你卤肥肠，香辣脆嫩还不腥，越吃越过瘾，秘制配方收藏了
第二步，制作卤水。卤水包括2部分，一部分是骨汤，另一部分是卤水香料。先说卤水，准备3斤猪棒子骨和1个鸡架子，清洗干净，焯水1分钟后捞出。另起一口锅，倒入15斤清水，放入棒子骨、鸡架子、80克生姜片。开大火煮沸后，转中小火熬煮3-4个小时左右，大骨汤就这样熬好了。
大厨教你卤肥肠，香辣脆嫩还不腥，越吃越过瘾，秘制配方收藏了
卤水香料配方：八角10克、小茴香10g、桂皮10g、山奈10g、良姜10g、香叶5g、草果5克（去籽）、砂仁5克、白蔻3g、丁香2克。另外：花椒20g、干辣椒20g、白胡椒15g。这些能卤3斤肥肠，以后每卤一次，添加1/3的量就可以了。如果不喜欢辣味的，后面3种就少放或别放。
大厨教你卤肥肠，香辣脆嫩还不腥，越吃越过瘾，秘制配方收藏了
等到骨汤煮好以后，过滤出来10斤倒入另一口锅，把准备好的香料也放进去，煮沸15分钟。然后放入肥肠，倒入50克糖色、30克老抽。开大火煮沸10分钟后，转小火焖煮30分钟，放入20克食盐，继续焖煮15分钟就可以关火了。切记肥肠不能煮太久，否则就软烂没嚼劲了。
大厨教你卤肥肠，香辣脆嫩还不腥，越吃越过瘾，秘制配方收藏了
一锅美味的卤肥肠就做好了，其实很简单的。肥肠清洗干净，卤水方法别记错，保证肥肠的味道好吃还没腥味，让你越吃越过瘾。尤其是做肥肠面、肥肠粉，那香辣脆嫩的口感，让人越嚼越香，越吃越好吃，简直欲罢不能啊。
重庆冷冻预煮肥肠，主营：卤猪肠批发、猪蹄批发、猪排批发、猪耳批发、猪尾批发、猪皮批发、猪拱嘴批发、猪小肚批发、猪头肉批发等。
联系电话： 18623003454 17388243269
