牡丹可观赏，可药用，还能榨油？这对大多数人而言可能还相对陌生，也或许只是有所耳闻。然而作为一种新兴的木本油料作物，油用牡丹能满足人们对它的一切期待。

        近年来，我国食用植物油消费量持续增长，需求缺口不断扩大，对外依存度明显上升，食用植物油安全问题日益突出。2014年12月26日，国务院办公厅印发了《关于加快木本油料产业发展的意见》，力求进一步加快木本油料产业发展，大力增加健康优质食用植物油供给，切实维护国家粮油安全。国务院办公厅专门针对林业产业中的某一特定产业出台《意见》并不多见，由此可以看出，国家将发展木本油料产业提到了粮油安全的重要位置，也可以期待，我国油用牡丹产业“后来居上”，迎来广阔的发展前景。

        “铁杆庄稼”优势何在？

        关于油用牡丹，有许多关键词：高产出、高含油率、高品质、低成本，是一种结实能力强，能够用来生产种籽、加工食用牡丹籽油的牡丹类型。相较于其他油料作物，例如油橄榄对土壤、气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件要求较高，油茶主要生长在南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带等，油用牡丹则显得十分“随意”了。不仅广泛分布于我国20多个省区，且耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。安徽铜陵凤凰山一带的凤丹牡丹8个月不下雨没有旱死；甘肃兰州一带紫斑牡丹种在海拔2000米以上的高寒、干旱、贫瘠的山岭上，降雨量仅在300毫米就可生长，每亩还能结籽200公斤左右，并且在这种地方生产出的牡丹籽油α-亚麻酸含量高达49%。

        与传统的农作物相比，油用牡丹的优势更是显而易见了。作为一种多年生灌木，油用牡丹的栽植密度为每亩2500-3200棵左右，种上后可以30-50年不换茬，堪称“铁杆庄稼”。长江流域每亩油用牡丹平均结籽400公斤，黄河流域平均每亩结籽200-300公斤，黄土高原地区平均每亩结籽175公斤左右，取其平均值按每亩结籽250公斤，每公斤籽20元（20元乃全国多个省区制定的政府保护价）计算，那么籽的收入每亩地就达到5000元。而农民辛劳一年种植传统农作物如玉米、大豆、棉花等每亩地收入大约在1000-1200元左右，其中还不包括化肥、农药、浇水等成本。油用牡丹的根——丹皮也是一种传统的中药材，具有清热凉血、活血化瘀、退虚热等功效，我们所熟知的六味地黄丸的主要成分就是丹皮。因此，即使不种牡丹了，把根挖出来，每亩地丹皮（五年生）也能卖2万-3万元。

        “液体黄金”效益几多？

        粮油安全是国家安全的重要组成部分，长期以来，党中央、国务院都把发展粮油生产放在突出位置。有数据显示，2013年我国进口棕榈油、橄榄油、豆油、菜油等成品食用植物油922.1万吨，进口总额达503.4亿美元。目前，我国食用油对外依存度已超过60%，早已超过国际安全预警线。与其他油料作物相比，油用牡丹被称为“液体黄金”，具有产量高、出油率高、油质好、适应性广等特点，因此大力发展油用牡丹，对于促进我国粮油生产、保障国家粮油安全具有重要意义。

        作为我国所独有的、土生土长的、原生态的灌木，牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92%，特别是其中的α-亚麻酸含量在40%以上。α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的、自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，素有“血液营养素”“植物脑黄金”的称号。

        从生态效益看，据测算，一亩油用牡丹每年能涵养水源168立方米，而在其整个生长期内，一亩油用牡丹可以固定和积累碳1.7吨，油用牡丹在水源涵养、固碳增氧方面显得十分抢眼。种上后30-50年不用换茬，有效避免了因种植传统粮食作物每年翻耕所造成的水土流失现象，防风固沙、保持水土，是保护生态、建设生态的首选灌木之一。

        从经济效益看，一亩油用牡丹的全部实物中（不算根茎等续长部分）加工出高档食用油、化妆品、保健品、药物、日用品，加工成成品后价值十几万元，根据加工技术和加工精细程度不同而有区别。例如牡丹籽油，由于其独特的医药和营养成分，现在每公斤市价达800-1600元。每亩地结籽按250公斤，出油率按20%计算，每亩地可出油50公斤，每公斤按800元计算，收入可达4万元。而利用牡丹花蕊加工出的牡丹花花蕊茶，出口到韩国的价格是每公斤2.4万元，并且供不应求。

        正如国家林业局原副局长李育材所说，“牡丹籽油才是中国人的健康油、放心油、生态油，大力发展油用牡丹，是保障国家食品安全、国民身体健康的重要举措，一瓶牡丹籽油也可以智慧一个民族。”

        发展“瓶颈”如何破除？

        尽管油用牡丹产业得到了迅速发展，但相关产品认知度不高、技术和规模限制、牡丹籽油价格昂贵、缺乏统一的标准与品牌等等这些都是制约未来油用牡丹产业发展的“瓶颈”。李育材表示，“如果大家都能认识到油用牡丹这种植物安营扎寨、生根落户、开花结籽以后形成的三大效益，那么油用牡丹就能成为我国土地上的主要油料作物品种，牡丹籽油就能成为我国广大人民群众食用的主要油料之一，油用牡丹产业就能真正做大做强。”

        辽宁省大连市庄河市是近年来大力发展油用牡丹产业的新兴城市，以大连畅松园林绿化工程有限公司为例，公司以市场为导向，致力于高产优质油用牡丹的种植示范，独资建立集油用牡丹种植、产品开发、苗木销售、生态农业观光为一体的占地2600多亩的油籽牡丹产业园。并深入贯彻“公司+基地+农户+科技”的经营管理模式，与基地农户通过订单合同建立了可靠、稳定的利益联结机制，有力地带动周边低山丘陵地区广大农民脱贫致富。

        油用牡丹与其他植物间作套种也是未来发展的大趋势。利用不同作物生长习性和生长期的不同，将油用牡丹与经济林、速丰林、中药材或其他作物等进行套种间作。既可以有效解决种植油用牡丹头几年不结籽，没有经济收入的问题，还可以提高土地利用效率，增加单位土地的投入产出。然而，油用牡丹的种类不同，适生区也有所不同。因此，各地方在制定规划时，要按照适地适树、因地制宜的原则，以使油用牡丹产业规范有序发展。

        科技含量的多少及市场接受的程度，决定了油用牡丹的发展前景和生态、社会、经济这三大效益的高低，综合利用种籽、种皮、果荚，致力于产品的深加工，提高产业附加值和技术含量，走高科技发展路线。以良好的经济效益促进生态效益和社会效益，也是油用牡丹产业发展壮大的必经之路。