5月24日，笔者在泸州市纳溪区打古镇普照村的竹笋加工厂车间看到：工人们有的在煮竹笋，有的在切片、晾晒，有的在检查烘房……而来卖鲜笋的村民更是喜上眉梢：他们今年通过向竹笋加工厂卖竹笋一项，平均每户可增收3000余元。
进村建工厂
把春笋变成笋干
“我们是专业从事竹笋加工的企业，由于销路很好，竹笋长期供不应求。”落户普照村的竹笋加工企业负责人郑才礼介绍说，他从事竹笋收购生意多年，从泸州周边地区收购鲜竹笋，专供成都、重庆、上海等城市的农贸市场及大型酒店。但由于竹笋属于季节性食材，难以满足顾客“一年四季都有供应”的需求，于是他萌发了对竹笋进行深加工的念头。
郑才礼介绍，纳溪虽然盛产楠竹，但一般村民对楠竹笋的价值了解不多。很多人都是任凭竹子生长，成林后每年间伐销售给纸厂，其纯利润每亩在500元左右。“其实真正价值高的是竹笋，如果管理得当，保守估计每亩竹林可产鲜笋500公斤以上，加工成食品，其价值更大。”郑才礼说，进入春季后的楠竹笋长势快、保质期短，但若把春笋变成笋干，就解决了保质期的问题，价格更是翻几倍。
2017年，郑才礼和合作伙伴对纳溪的楠竹产业进行考察后，牵手普照村集体资产公司建成了该区第一个竹笋加工厂。由于竹笋产品深受市场喜爱，企业经营也越来越红火。
竹笋收入增
还将开发休闲食品
为了确保竹笋加工厂的原料供应，普照村成立了楠竹种植专业合作社，进一步扩大楠竹种植规模，逐步形成以“合作社+农户”的生产经营模式，带动普照村及周边300多个农户进行楠竹的种植和竹笋培育。合作社技术人员深入农家，指导村民对竹林进行科学管理，确保楠竹快速生长。
2018年，竹笋加工厂在3月初到5月上旬的竹笋集中收购季节内，就“吃”掉了120吨竹笋，共加工出12吨笋干。按每公斤竹笋平均收购价1.8元来算，去年普照村的竹笋就给村民带来了20多万元的直接收入，全村村民人均增收达3000元。
“以前农民挖竹笋，1亩的收入不到300元，现在经过深加工后，1亩竹笋的收入达到900元。”普照村村主任罗起福高兴地介绍说。另外，由于加工厂剥笋、洗笋、烘笋、切笋都需要人工帮忙，竹笋加工厂还解决了12个村民的就业问题。这些村民既照顾了家庭，又可以在家门口就业，一个月下来，每名工人每月能增加收入2000多元。
“接下来，我们还将投资新建冷库，依托多年加工研发经验，在竹笋系列加工上除了烘制散装笋干外，还将陆续开发清水包装、开袋即食的休闲食品等，精心打造品牌，在为普照村竹产业发展提供后续保障的同时，让纳溪的竹笋产品卖往全国。”郑才礼信心满满地说。
