唐朝开元十九年天下州县设立十五道中有“黔中道”即今天的重庆彭水一带黔中道地处古代巴国南极，有“天下青山，半在黔中；天下山泉，半响黔府”之誉。可谓灵山秀水。

有灵山 · 百药爰在
《山海经·大荒西经》曰：“有灵山，百药爰在。”在重庆彭水的武陵山脉与大娄山脉交汇一带，孕育生长着一种名为紫苏的草本植物，距今约1400年的历史。
紫苏别名苏麻，叶面底紫或青、香气馥郁。明代李时珍《本草纲目》释名：“苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。”

紫苏油 · 其气香美
紫苏油全称为紫苏籽油，是一种高不饱和度的天然油脂，自古有之。
北魏贾思勰《齐民要术》曰：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。收子压取油可以煮饼。荏油色绿可爱，其气香美，煮饼亚胡麻油，而胜麻子脂膏。”
在现代，紫苏油被称为“陆地上的深海鱼油”，是所有食用油中Ω-亚麻酸含量最高的油种，也是唯一药食同源疗效之油。其主要成分有棕榈酸、硬脂酸、亚油酸等，富集了迷迭香酸、叶酸、维生素E及多种微量元素。

精工艺· 低温冷榨
紫苏油的生产工艺有冷榨和热榨两种工艺。
冷榨工艺是在低于40℃的温度下进行，不需要单独脱蜡，能很好保留其营养成分；热榨工艺经过高温处理榨油，能够提高出油率，但是油的酸价较高，需要进一步精炼，营养成分相对损失较大。
彭水紫苏油运用传统古法土榨原理，结合自主创新前置压榨法工艺，引进国际先进的恒低温压榨设备精细制作而成，改善了现有食用油制作工艺在后段处理脂溶性营养素被破坏的弊端。

黔中道 · 优品好物
重庆市黔中道紫苏种植专业合作社成立于2009年12月，集结了一支来自西南大学、重庆中药研究院、重庆医科大学、中国中医科学院中药研究所的研发团队，已经建成年产紫苏油300万瓶的生产线。
2014年“彭水紫苏油”注册成为国家地理标志证明商标，已经取得专利、版权、标准等知识产权36项。彭水紫苏油获得2014-2020年间五届中国绿博会金奖，2017年入选全国名特优新农产品目录、获评“重庆名牌农产品”，2019年获得中国农产品加工业博览会优质产品奖、全国红十字会系统众筹扶贫大赛二等奖，2020年获得中国-东盟博览会包装标识特等奖。

古老彭水孕育了黔中文化——煮盐巴、采丹砂、种紫苏，如今盐丹文明远去，唯有紫苏凌群独秀，国家地理标志彭水紫苏油，跨越千年等待与你相见。