何埂镇的地势以浅丘为主，境内最高的地方是石笋山，海拔将近七百米，是个国家4A级景区，也是重庆市级森林公园。石笋山的特色是丹霞地貌，山上常有云雾，当地人叫它“情山”，传说跟一段古老的爱情故事有关。山上有茶园、有猕猴桃园，还有一片保存下来的老工业遗址，早年间的碗厂、锡矿厂都在这。现在这些旧厂房正在慢慢修缮，打算改造成有历史味道的游览点。 
 说何埂镇，绕不开食用菌。这个地方是西南地区最大的秀珍菇生产基地，有“重庆食用菌看永川，永川食用菌看何埂”的说法。全镇有二十家工厂化食用菌企业，种秀珍菇、茶树菇、猴头菇、香菇、羊肚菌，品种不少。这些菌子不只是卖鲜货，还做成干品、酱料、预制菜，有的企业自己育种、自己加工、自己销售，产业链已经比较完整。2021年的时候，全镇食用菌种植面积一千六百多亩，年产两万五千多吨，综合产值将近六个亿。这个产业带动了不少本地人在家门口就业，很多家庭的收入就跟这朵小菌子有关。 
 除了食用菌，何埂的水果也有名气。全镇名优水果种植面积超过一万亩，联盟村的柑橘和李子、石笋山村的红心猕猴桃、狮子村的葡萄、丰乐村的樱桃、玉宝村的晚熟柑橘、花园村的龙眼，都形成了规模。因为地处长江河谷地带，这里的水果成熟时间比周边早十天左右，每年能抢个早市。这些年，镇里还引进了一些四川来的种植大户，带来了技术和管理经验，也带动了本地果农更新品种。 

 何埂镇的水产养殖也值得一提，全镇养殖水域近三千亩，主要养稻虾、生态鱼。当地有一道名菜叫“何埂椒麻鱼”，用的就是本地水塘里现捞的鱼，配上青花椒和小米辣，热油一浇，香气扑鼻。这道菜在永川周边很有名，不少人专门开车过来吃。 

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2026年9月，永川区把中国农民丰收节的主场放在了何埂镇，地点选在一湾水生态园。活动那天，全镇十六个村和社区都派出了厨艺队伍，现场比做两道菜，一道是何埂椒麻鱼，一道是用食用菌做的创意菜。灶台一字排开，选手们分工合作，有的片鱼，有的调汁，有的摆盘，围观的群众比选手还紧张。评委是区餐饮协会的专家，从味道、造型、乡土特色、卫生几个方面打分。除了厨艺比拼，现场还有农产品展销，四十五个摊位摆满了粮油、果蔬、腊肉、酱菜、菌菇干货，农户和合作社直接跟消费者面对面，很多人逛一圈下来，后备箱就装满了。 

 丰收节上还有个环节叫“农人五项竞技赛”，比的是收稻穗、挑扁担、摘菌子、捆柴火、剥玉米，这些活儿都是当地农民日常做的，赛起来既亲切又热闹。活动还安排了一场抓猪抓鸭的趣味比赛，凭展销区的消费小票就能参加，抓到的小猪和鸭子可以直接带走，大人小孩都玩得开心。现场还有农业无人机展演，飞手操纵着植保无人机做模拟喷洒、低空吊运的演示，让种了一辈子地的老农人也能看到现在种地的新家伙。 

何埂镇的另一个看点是乡村美食。镇里这些年一直在打造“埂上家宴”这个品牌，就是把本地的菌子、土猪、生态鱼、时令蔬菜做成一套有地方特色的宴席。2025年10月，镇里在石笋山办了一场乡村厨艺大赛，永川区和江津区来了二十一支队伍，规定菜是用永川豆豉炒回锅肉，自选菜随各队发挥。当天做出来的菜，大多是两地老百姓餐桌上的家常味道，比如盘龙黄鳝、鲫鱼一类的。评委打分的时候，周围的观众也能尝，大家边吃边聊，气氛很轻松。 

 跟厨艺大赛配套的还有一场山径赛，赛道设在石笋山景区里，有13.14公里的情侣组和5.20公里的欢乐组，名字取得讨喜。参赛的人一边跑一边看山上的风景，跑完了正好下来吃一顿菌子宴。这种把美食、运动、风景串起来的玩法，是何埂镇这几年摸索出来的路子，主要集中在春秋两季，春天看花，秋天跑山。 
 说到何埂的产业，政府工作报告里讲得很直白，就是围绕“情山菌乡”这个定位来做文章。所谓“情山”，说的是石笋山的爱情文化，“菌乡”自然就是指食用菌产业。镇里的思路是，用石笋山吸引人来，用菌子宴和水果留住人，再用农产品展销把东西卖出去。这个思路已经看得到一些效果，丰收节那天，很多外地游客是冲着活动来的，走的时候手里提着菌菇礼盒、猕猴桃、蜂蜜这些土特产。 

 何埂镇也有自己的问题，比如产业链条还不够长，游客来了留不住，农产品卖了原料卖不出好价钱。但这些事正在一点一点解决。镇里有人大代表专门到村里调研，看茶园、看果园、看冷库建设，把收集到的意见整理成建议。比如石笋山村想把艾草产业做大，做艾草体验项目、艾草美食、伴手礼，跟景区联动起来。丰乐村想建冷链设施，解决鲜货保存的问题，同时打造一个“丰乐村”的区域公共品牌，统一包装、统一标准，把好产品卖出好价格。G246国道正在修，以后从何埂到江津、到重庆主城会更方便，沿线的村子已经在琢磨怎么用好这条路带来的客流。