简单来说，刨汤就是将刚杀猪的血、肉等煮出来酬谢杀猪匠和款待客人的主菜。大家都知道杀猪过程还是蛮困难的，家里没几个壮汉真的不好摁倒。重庆吃刨猪汤来巴南樵坪假日酒店电话：17323964384

吃“刨猪汤”，是人们迎接新年的一种方式。传统年猪其实是黑猪，会专门挑好一个好时辰，选择一头近200斤重的黑猪由四五个大汉合力抬起，在众人面前走一圈，然后拉猪、杀猪、接血、刨毛、划肉……只等空地架好锅灶，刚剔下来的大骨就可以熬汤，新鲜的猪血冲水凝血、打成块下锅，再加上猪肝、瘦肉、心舌、小肠，新鲜美味的刨猪汤就等着出锅了……几十年来，“刨猪汤”的吃法年年在变。就拿杀年猪来说，上世纪80年代，刨猪时兴“吹猪”，要从猪脚打一根“挺杆”直捅到猪耳朵，像吹气球一样“吹猪”。要是遇上一头三四百斤重的大肥猪，光“吹猪”就要花半个多小时；后来，杀猪匠就用打气筒“吹猪”，省力不少；但如今，随着人们对健康的要求越来越高，杀猪也时兴“软刨”，不再“吹猪”，因为软刨肉质更好。杀年猪在变，但杀年猪背后，人们辛苦一年，希望和家人团聚，对来年幸福和收获的期盼从未改变。

杀猪的人也要专业的，所以杀猪的时候都要请几个人，杀完猪以后把新鲜的肉血一锅大乱炖，大家一起吃。它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了冬腊月杀年猪的那一天，才能享受到这样的美味。

刨汤的意思是把猪杀了之后把它身上体毛刨去的过程，先用开水把死猪身上烫一下，再用刀具把猪毛刨去，让它变成白白净净的光皮猪

其实不仅仅是杀猪，其他过年的美食不要太多！

第一天早饭 豆浆油条午饭 丘二馆鸡汤晚饭 酸汤鱼

第二天早饭 菜稀饭早餐摊午饭 腊排骨藕汤晚饭 吴抄手清汤抄手

第三天早饭 铺盖面午饭 酸菜鱼晚饭 花菜腊肉盖浇饭

第四天早上 酸菜肉丝米线午饭 酸萝卜老鸭汤晚饭 鸽庄糯米烤鸽

第五天早上 九元包子中午 苦jiao鹅掌汤晚上 刨猪汤

第六天早上 油茶中午 长江渔港吃鱼晚上 盐煎肉套饭以下省略二十三天

第三十天卒 肥死的