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猪肉消费旺季来临!晒腊肉、灌腊肠、重庆杀年猪好不热闹,猪价还能涨多少?

发布时间: 2022/10/27 9:45:31 人气: 79

生猪动态

全国生猪出栏均价一个半月反弹9%

12月全国猪肉出栏、批发价格稳步上涨。据养猪信息网猪价监测数据显示,今日全国生猪出栏均价为8.63元/斤,刷新了近2个月新高,要比10月中旬低点高出0.71元/斤(或一个半月反弹9%)。辽宁涨1.38元/斤(反弹19%),广东涨0.41元/斤(反弹5%)。

灌肠季到来 生猪价格回温 重庆杀年猪电话:17323964384   

前几个月,生猪市场一度低迷,猪肉价格也连续多个月份下降。近日,随着天气变冷,猪肉市场逐渐进入消费旺季,生猪的价格也开始回暖。食品加工厂、居民的需求量有所增加,而生猪出栏量较前期有所减少,部分养殖户惜售心理开始增强,市场供应相对减少,生猪价格上涨,猪经纪犯愁。

据重庆时报报道,农贸市场买猪肉也需预约,猪肉消费旺季来临!请看详细报道。

农贸市场买猪肉也需要“预约”!

“这是你昨天来要的猪肉。你看,肥肉这么厚,拿来熏腊肉或者做风吹肉,最安逸了。”今天上午,在南坪的正阳农贸市场记者看到,一位“预定”了猪肉的市民前来取货。

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“我们来拿灌香肠和熏腊肉,喊他们(肉贩)帮忙找点’好肉’。”这位市民告诉重庆时报记者,因为和平时吃炒肉甚至炖汤不同,要求肉的脂肪要厚,这样才香。

“这几天都有老顾客请我们帮忙找肉。”该肉贩告诉记者说,一般一个市民就要四十斤左右,所以这段时间这种“肥肉较多”的肉特别吃香,需要提前一两天“预定”。

在价格方面,农贸市场和超市等零售端并没有出现明显增长。来自重庆市商务委的数据显示,超市精瘦肉、五花肉价格分别为34.42元/公斤、32.98元/公斤;农贸市场五花肉价格为28.5元/公斤,精瘦肉价格为37.88元/公斤。

“当前,猪肉市场消费量较为稳定、供应较足,猪肉价格呈现小幅震荡趋势,预计在猪肉传统消费旺季到来之前,短期内我市猪肉价格有可能保持基本稳定。”重庆市商务委相关人士表示。

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杀年猪喝刨猪汤的季节来了

距2017年春节只有一个多月时间,不少市民开始寻思着喝亲朋好友聚一聚。颇有地方特色,又有年味的杀年猪,喝刨猪汤,也在这段时间开始变得火热起来。

记者发现,这些农家乐主要集中在市郊的乡镇。在南川、巴南、渝北、璧山、九龙坡等地的近郊镇街农家乐、山庄,一年一度的年猪文化节又开始盛大启幕,杀年猪、吃刨猪汤、熏腊肉、灌香肠等系列民俗活动也引来了不少市民。
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和城里的超市以及农贸市场不同,农家乐里已经嗅到了猪肉消费旺季的味道。

“一口价,黑猪18元/斤、白猪13元/斤,加工费200元,刨猪汤380元/桌(15个菜,附配菜)。”九龙坡区白市驿的以为农家乐老板告诉记者,刨猪汤讲究口感,所用到的猪都是从农民手里收购的“粮食猪。虽然今年年猪宴和加工费与往年持平,但是生猪价格有所上涨,涨幅在1—2元/斤。

记者了解到,而南川大观、巴南圣灯山等地农庄杀年猪的价格也大致差不多,多在毛猪价上有每斤一两元的上浮。

市农委农业信息中心最新监测数据也显示,第47周重庆毛猪收购均价为9.42元/斤,周环比上涨1.63%,表现稳中略涨,同比明显上涨7.92%,大幅高于全国均价10.63%。但五花肉、肉排、夹子肉、精瘦肉等零售均价周环比大致持平。

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临近元旦春节猪肉价格再现增势

“冬季原本就是猪肉的消费旺季,本轮生猪价格小幅上涨,季节性因素占比较重。”市农委相关专家分析称,今年年初以来,猪肉价格便呈上行趋势,到五六月份,生猪价格突破“十元大关”,市场杠杆倒向供给侧,养殖户在高利润刺激下加大了生产力度,随后供需关系有所缓解,生猪价格也出现理性回归,但从能繁母猪的培育,到产仔、育肥,毕竟需要一定的周期。

眼下,北方地区已进入冰雪季,市民对猪肉的需求量有所增长,而养殖户的产出受严寒天气影响却出现下降;南方地区年底有杀年猪、熏腊肉、灌香肠等习俗,对猪肉的需求量也将加大,而前期市场供应又偏紧,进而推高了本轮生猪价格上涨。

市场人士预计,元旦节和春节都在一月份,在节日效应的带动下,市场需求或将有相对明显的增长,而供给端将会延续偏紧态势,后市猪价很可能会维持高位震荡。

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