阳春三月，处处一派绿意盎然之色。各种野菜也开始生长，这个周末，何不趁着大好春色，选一家农家乐，拿起小铁锹，挎上小菜篮，出发去挖一把野菜，尝尝春天的味道呢？既能享受“自己动手，丰衣足食”的乐趣，又能给家人换换口味。

沙坪坝　枫香园 

荣获2010年重庆市首届农家乐休闲节“最具人气农家乐”荣誉称号的“枫香园”坐落于山秀林茂的歌乐山风景旅游区，占地面积300亩，其中楼、径、湖、亭建筑占地30亩。森林植被覆盖率达到90％，园中遍植古木佳卉上百种。

 

 

野菜种类也是应有尽有：蕨菜、折耳根、荠菜……运气好的话还有可能挖到竹笋哦，运气爆棚还能在山上见到野鸡。

野菜：蕨菜、折耳根、荠菜

电话：15086617639

地址：重庆市沙坪坝区歌乐山枫香树91号

北碚　缙云山古秀山庄 

古秀山庄，坐落在缙云山九峰之一的夕照峰旁。离缙云山公园大门2公里的森林里面。属森林别墅山庄；

 

 

素有“小峨眉”之称的缙云山，野菜资源丰富，到了阳光明媚的春季，许多人也慕名而来。对于专程挖野菜的人来说，缙云山可谓是一个聚宝盆，生长在这里的野菜品类繁多，折耳根、野葱、蕨菜、荠菜、清明菜、蒲公英……缙云山还是一个佛教胜地，不少善男信女也慕名而来，缙云寺香火不断。

 

 

野菜：折耳根、野葱、蕨菜、荠菜、蒲公英

电话：17323964384

地址：重庆北碚缙云山杉木园5号、7号别墅

江北　彦霖山庄 

铁山坪生态区山顶之上，密林之中孕育出一片生机盎然的楠竹林，被誉为离山城最近的“小竹海”。彦霖山庄坐拥景区核心，最大限度的保护了原生竹木，森林与园林巧妙结合，人文与自然和谐共生，将三星级标准的庄园与原生态的竹园开放式的完美融合，相得益彰。

 

 

春季来临时，漫山遍野开满鲜花。四周长满了野菜，其中蕨菜居多。在3、4月间，鲜花已经不再是人们前往彦霖山庄的唯一目的，挖野菜、泛舟、烧烤篝火、狩猎、真人CS、露营各类休闲娱乐也逐渐发展起来。

野菜：蕨菜  电话：15922607138

九龙坡　长湖野菜山庄 

这里面临长海湖，交通便捷，环境优美；山庄经过多年的规范发展，坚持“商于诚信、德于人心”的经营理念，坚持不懈地创造努力，得到有关部门和社会各界朋友的好评。于2011年被评定为重庆市“三星级农家乐”。而且一听这名字，就知道野味不少。嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、还有香椿芽、荠菜……

 

 

野菜：野葱、折耳根

电话：18725813430

南岸　香槟岛农家乐 

香槟岛农家乐位于重庆市南岸区广阳镇回龙村半边元社，这里环境优美，交通便利。春天的岛上风和日丽，除了赏花和放风筝，离尘不离城的香槟岛也是挖野菜的好地方。

 

野菜：蕨菜、折耳根、荠菜、野葱

电话：17323964384

地址：重庆市南岸区广阳镇回龙村半边元社

渝北　兴城山庄 

兴城山庄是一座集餐饮、娱乐、休闲住宿为一体的农庄，位于铁山坪森林公园，森林茂盛，气候宜人。山庄地理环境优雅，设计合理，设备完善，内设冷暖空调，可容纳60余人住宿，100余人就餐。 山庄娱乐项目丰富，可以打牌，唱歌，钓鱼，打乒乓球等。

 

这个季节，铁山坪的野菜也开始崭露头角，来这里挖野菜的人多了起来、其实这里不仅可以挖野菜还可以湖泊泛舟、烧烤篝火、驽弓狩猎、真人CS、帐篷野营等各类休闲娱乐。

 

野菜：蕨菜、蒲公英

电话：15086617639

地址：重庆市渝北区玉峰山镇玉峰村

巴南　圣灯山度假村 

圣灯山度假村位于巴南跳石镇圣灯山5组，小伙伴们在享受登山乐趣的同时，也别错过山间石壁上、路边美味的野蕨菜哦！

野菜：蕨菜电话：17323964384

野菜的吃法&营养价值

野菜的种类千千万，上面只介绍了几种，野菜的吃法要是不正确的话会很难吃，让吃惯了山珍海味的我们无法下咽。SO，为你们操碎了心的小编连吃法都给你们准备好了,各位且看且珍惜！

▲ 折耳根 ▲

折耳根是川渝人饭桌上常见的菜，通常贯穿整个春天，春暖花开的时候基本上长到尾声了，要去挖的赶紧，老了就不好吃了。

食用方法：折耳根可以凉伴，也可以炒着吃。鱼腥草叶子可以煎蛋食用。

药用价值：用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽，痰黄而稠、热毒疮疡、热林小便涩痛。

功效：提高机体免疫力，有润肺、清热解毒、利尿消肿的功效。

禁忌：折耳根性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法食用。

 

▲ 蕨菜 ▲

蕨菜在重庆还是比较常见的，在店儿里经常都吃得到，与其担心店里的菜好不好，还不如个人去山上挖一把。

食用方法：蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

营养价值：蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

功效：有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

禁忌：脾胃虚寒者慎用

▲ 荠菜 ▲

一般喊它野菠菜，可以挖起来包饺子、或者煮粥、凉拌。

食用方法：荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。

营养价值：荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。

功效：凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。

禁忌：便溏者慎食。

 

▲ 野葱 ▲

野葱可以炒鸡蛋、炒回锅肉也很香，这个是春天特有的，错过这个季节就没有了哟！

食用方法：野葱可以炒鸡蛋、炒回锅肉、炒年糕等。

营养价值：野葱含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。

功效：野葱味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿的作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症。

禁忌：野葱炒鸡蛋不适合气虚、胃肠道疾病及表虚、多汗的人群吃。

 

▲ 清明菜 ▲

这个唯一的作用就是做清明菜粑粑了，在粑粑面皮里混入清明菜，放点儿老咸菜炒的肉馅儿，吃起来真的不错哦！

食用方法：可以做清明菜粑粑、炒鸡蛋、清明菜蒸糕、清明菜糖饮等。

营养价值：清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。

功效：具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效。

禁忌：瘀血体质的人群不宜食用清明菜。

▲ 香椿 ▲

重庆人也叫春芽估计是因为春天吃的嫩芽才叫春芽吧！记得要摘那种嫩叶，太老的叶子不要。

食用方法：盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。

营养价值：除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。

功效：清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。

禁忌：慢性疾病患者忌食。

 

▲ 蒲公英 ▲

蒲公英的花儿很好看，像菊花。花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

食用方法：开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤等。

营养价值：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。

功效：有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。

禁忌：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。