我国蔬菜类型很丰富，既有根茎类，如土豆、萝卜和洋葱等，还有果实类，如黄瓜、西红柿和茄子等。

选择不同类型的蔬菜，就要匹配合适植株成长的温湿度环境，适宜则长势旺盛，产量品质都有保障，相反，就减产降质。

随着夏季到来，各地的温度快速升高，温度爆表，热浪滔滔，蔬菜显得蔫头耷脑，翠绿的叶片被晒得卷曲。

虽然这期间大部分蔬菜都要喜迎收获，但其实6-7月，只要能克服高温干旱、暴雨等极端的天气，就同样是蔬菜种植季。

无论是种普通的蔬菜，还是种速生蔬菜，都要选择耐热能力突出，抗逆能力强的品种，避免高温热害对植株成长的阻碍作用。

速生菜和绿叶蔬菜

速生和绿叶类蔬菜，营养价值丰富，食用价值高，能补益和改善身体，种植方法还简单，最关键是生长周期短，能够随播随食用。

小白菜。小白菜口感甜嫩多汁，四季都能进行种植，要选择耐高温、抽苔迟、纤维含量低、商品性优良的品种。

播种选择肥沃疏松、有机质丰富的土壤，先浇透水，增加土壤湿度，再撒播种子在翻整好的土壤里，用耙子拨动，使种子能被土覆盖，3天左右种子就能发芽。

小茴香。茴香，能用来食用，香味浓郁，包饺子、蒸包子、炒菜等都是良好的原料，能用来当调味香料，烹调肉类，达到去腥增香效果。

播种前用温水浸种4-6小时，捞出沥干水分，用湿纸巾包裹放在25-30℃的环境催芽，露白后就能播种，35-45天就能收获，收割时留5-10厘米的茬口，过25-30天就能再收获，能连续收获5-6次。

蕹菜。蕹菜，就是人们常说的空心菜，叶子、嫩梗、嫩芽都能食用，能炒食凉拌，脆嫩爽滑，味道浓郁，耐热耐寒性强，生长速度快，能多茬采收。

它的适应能力强，不挑土壤，以肥沃疏松的土壤为宜，种子要浸泡6-8小时，促使种子提前结束休眠期，提高出苗率，撒种完浇透水，保持土壤湿润状态。

小萝卜。小萝卜外皮光滑靓丽，果大饱满，脆甜多汁，水分和营养元素含量高，能烹炒，能做汤，还能凉拌，种植时间短，市面上常见的樱桃萝卜25天就能收获。

要注意的是，要根据当地温度调整播种时间，过早播种，温度过高，干旱问题突出，根部膨大缓慢，纤维增加，食用口感差。

苋菜。苋菜，分为红叶和绿叶两种，生长速度快，抗病高产，叶片软嫩鲜美，纤维含量小，品质优，能用来炒食和烹调汤。

普通蔬菜

除速生和绿叶类蔬菜外，普通蔬菜里面，能种植的主要是耐热性强的豆类蔬菜，如菜豆和豇豆。

菜豆。就是日常生活见到的四季豆、芸豆，原产自美洲的墨西哥和阿根廷，现已被广泛栽培至全国各地，深受国内消费者的喜爱。

播种完50-60天时间，当豆荚变粗变长，豆粒略鼓，就能达到食用程度，进行收获，过程中，要注意保护花序和幼荚。

要注意的是，种植栽培过程，遇到高温高湿的种植条件，植株就容易出现病害，常见的如炭疽病和锈病，要选择对症药剂，进行科学防治。

豇豆。别名带豆、长豆角，是一年生的草本植物，全国各地都能栽培种植，喜温暖湿润，耐热能力强，忌霜冻冷害。

种植豇豆，要选择抗高温、耐热、耐湿、抗病性强、不鼓粒的高产品种，要同马铃薯、高粱和谷子等轮作，忌讳连作。

植株成长，要注意预防病害和虫害，如锈病、叶斑病、根腐病、豆荚螟和蚜虫等，并及时补充水分和养分，当荚果饱满、组织脆实且不发白变软、籽粒未显露，就能收获。

注意要点

选择夏天种植蔬菜，要积极克服各类不利成长的因素，如高温预警，洪涝灾害，病虫草害侵扰。

高温预警。夏季最显著的特征就是高温，高温意味着水分的蒸发速度快，叠加降雨量小，造成旱灾，植株的茎叶就要失绿萎蔫。

持续性的高温天，首先就是利用草帘、遮阳网等通气性良好的材料，搭设遮阳棚，避免强烈的阳光直射植株；

其次，是傍晚浇灌，为植株补充水分，改善生理性缺水问题，浇灌要避开高温，水分蒸发速度快，根部的吸收利用有限。

洪涝灾害。夏季极端性的天气还包括洪涝水患灾害，极短时间暴雨骤降，低洼蔬菜田，排灌性能差，雨水积累滞留。

涝灾造成土壤透气性降低，植株根部被浸泡，还会腐烂，吸收水分养分的能力就要减弱，最终引起蔬菜长势孱弱。

想要避免涝灾，要开挖建设排灌的设施，引导积水排出，要及时收获已成熟蔬菜，要对洪涝过重的蔬菜田进行补种。

病虫草害侵扰。病害、虫害和草害，是蔬菜成长过程的主要外部侵害，既争夺水分肥料、生存空间，还损毁茎叶根系。

病虫草害防治，要坚持药剂和病症相对，按照药剂使用说明，配比浓度，规范喷施，如出现药害，要通过喷施水分，补充肥料，缓解药害。

最后要说，蔬菜是日常生活的必需品，想要促进质量改善，产量提升，就要有序谋划，科学管理，谨慎施策，为蔬菜的越夏种植提供有力的保障。