大蒜，别名胡蒜，蒜头、蒜薹和蒜叶都能够食用，种植经济价值高，我国已发展成世界上最大的大蒜生产国。种植大蒜过程，科学严谨的施肥管理，是获得高产高质量的关键，既要重视基肥，还要重视追肥，既要重视农家肥，还要重视化肥。实际情况是，大部分基层蒜农的正确用肥意识都很匮乏，盲目选择肥料，错误施用肥料，过量施用肥料，阻碍植株健康茁壮生长。为给大蒜生长提供全面的养分保障，就要掌握大蒜生长发育过程的特点，通过合理追肥，满足生长过程的养分需要。

营养物质吸收特点及施肥策略

总体需肥特点。全部生长发育期内，氮磷钾常量元素的需求量比例不同，氮元素的吸收量最大，钾元素的吸收量次之，磷元素的吸收量最小。各生长发育期，需肥量呈s形的发展态势，即先缓慢增，逐渐达到用肥高峰期，再缓慢降低的特点。大蒜苗期的需肥量小，且养分大部分由母瓣供应，随着叶片的旺盛生长和鳞茎的膨大，用肥量增大；返青期，随着地温升高，要配合返青水施返青肥，肥料能用尿素、碳酸氢铵和充分腐熟的粪尿肥等；蒜薹伸长期，植株进入旺盛生长期，要补充氮肥和钾肥，促进大蒜抽薹和蒜头膨大；鳞茎膨大期，蒜头即将收获，同样补充氮肥和钾肥。阶段需肥特点。氮元素吸收特点，鳞芽花芽分化期至抽薹期吸收量占总吸收量的30%，鳞茎膨大期吸收量占总吸收量的40%；

磷元素吸收特点，鳞芽花芽分化期至抽薹期吸收量最大，占总吸收量的40%；钾元素的吸收特点，返青期至鳞茎膨大期吸收量最大。施肥策略制定。总体来看，大蒜需肥量大，耐肥性强，但根系弱，吸收能力差，无论是选择施尿素，还是施复合肥，都要根据阶段性需肥特点、植株长势、肥情，调整施肥策略。过程中，要坚持少量多次的原则，施肥完及时浇灌，促进养分吸收，避免浪费。同时，要适当补充硫、铜和锌等微量元素，能起到改善产量和品质的效用。

肥料优缺点和用肥选择尿素优缺点。尿素，是典型的速效氮肥，只能补充氮元素，最适合用来当追肥，能够被大蒜植株快速吸收利用，且经济实惠性强。缺点是补充的营养元素单一，施入土壤还需要转换，方能被植株利用，过量施用会造成徒长和肥害。复合肥优缺点。复合肥，含有氮磷钾3种养分里的至少两种养分，养分配比合理，营养物质利用率高，肥效显著，能促进土壤营养平衡。缺点是养分的比例固定，且多种类型养分同时施用，部分养分和大蒜最大需肥时期有区别，不能满足植株的生长发育需要。追肥用肥选择。其实，尿素和复合肥无优劣区别，最关键是满足大蒜生长过程的用肥需要，避免因营养短缺，造成植株长势缓慢。正常情况，复合肥的营养全面，肥效利用相对缓慢，适合用来当基肥，再根据全部生育期内用肥量，结合阶段需肥特点，补充单元素肥料。

目标田块大蒜产量2000斤，全部生育期内，植株要吸收纯氮10.2斤，五氧化二磷2.6斤，氧化钾3.6斤。选购的肥料是15:15:15的含氮磷钾的三元复合肥，其中磷素都当基肥，则2.6斤五氧化二磷除三元复合肥中五氧化二磷的百分比15%，得出2.6/0.15=17斤。因为购买的复合肥中氮磷钾的比例相同，氮钾元素同样已补充2.6斤，想要满足植株的生长需要，还要补充纯氮=10.2-2.6=7.6斤，纯钾=3.6-2.6=1斤。若分别选用含量46%的尿素和50%的硫酸钾补充，则后期还需要补充尿素的量=7.6/0.46=16斤，补充硫酸钾量=1/0.5=2斤。要特别注意的是，根据养分平衡法，肥料用量的计算初期就要减除掉土壤能供应给大蒜生长的肥量，这就要测试土壤的养分构成。更关键的是，施到田间的肥料，存在淋失、挥发、固定等损失，造成施到田间的肥料不能完全被吸收利用，这就势必要提高用肥量。实践表明，氮肥和钾肥的当季利用率为30%-60%，即施100斤氮肥，能被吸收利用的肥料最高只有60斤，磷肥的当季利用率为10%-20%。因此说，大蒜追肥过程无论选用尿素，还是复合肥，都要充分考虑田间的养分构成，植株的长势和肥料吸收利用情况，综合制定科学合理的追肥方案。