最近后台有很多朋友在问，随着天气慢慢回暖，春天的脚步也越来越近了，到底什么时候可以开始种蔬菜呢？温度回升后就可以随时播种了吗？刚开始入行的时候我也曾纠结过这个问题，并且急切地想要下田去试一试，结果吃了不少苦头。这几年下来逐渐摸索出一些实用的经验，在这里结合各地气候以及蔬菜习性来聊聊春天种植的时间问题吧！希望对大家有所帮助。

春天最常出现的错误就是一看到天气变好就忍不住想吃东西，殊不知蔬菜对环境的要求比我们想象中要严格得多，特别是温度的变化。白天的气温和土壤解冻情况并没有那么重要我在山东，每年2月底到3月初的天气里白天很暖和，但是晚上冷风一吹地面热了下面的地还凉着，这个时候如果急着播种的话很多种子不但发不出来还会因为土温不够直接“烂种”。下面是常见蔬菜适合种植的温度以及我个人踩过的坑。                      

01 土豆

土豆属于喜凉怕霜冻的作物，最适宜生长温度为15-25度之间，发芽的话大概在五度左右就可以开始，但是要长得好还是需要白天平均气温达到十度以上，并且夜晚也不结冰的时候。我有年偷懒提前半个月下种了之后苗子刚钻出来就遇到了一场倒春寒全部都死了掉下来一定记住宁可晚点，不要抢早，遭霜打减产是真的。

02 小青菜

小白菜、生菜、油菜等小青菜虽然耐寒一些，但是也怕热。春天选择刚回暖的时候比较好，在土豆长出来的那个时候就可以种植了。小青菜发芽出苗很快，偶尔有一点霜冻也不会死掉，但是香菜、茼蒿等要等到温度稳定一些，白天15度以上再种我家种的小白菜有时候会忍不住提前下种，虽然苗子可以长出来，但是后劲不够足，容易徒长。后来改成观察夜间土温稳定后再播后期生长均匀口感嫩脆。

03 瓜类蔬菜

瓜类有黄瓜、西瓜、南瓜等，都喜热温度还没有达到20度的时候千万不要着急去播种或者移栽不然苗子憋着不长，容易黑根或者不开花。豆角很娇嫩，温度低于20度的话基本上是不会好好发芽的。有一次我在四月的时候急匆匆地把黄瓜苗移栽到田里去了，结果晚上地温低了，第二天全都蔫得跟霜打过一样，直接损失了一大半。建议大家在播种或者移栽的时候，白天保持20度左右的温度，晚上至少要达到10度以上才安全遇到倒春寒的时候，可以用塑料薄膜来保温。

04 茄果类蔬菜

西红柿、辣椒、茄子等茄果类也喜欢温暖，一般都要育苗移栽，并不早。移栽的时间比瓜类还要慎重一些。曾经看着别人地里的辣椒苗绿油油的而急切想要移植到自己的田里去，在天气变化的时候根系生长得慢了点，又耽误了整个收获季节的好时光。实践证明，等到白天温度稳定上升到20度以上、土壤变得松软不再潮湿后移栽，成功率最高。

05 育苗

育苗的时间与外界的温度并没有必然的关系，主要就是根据目标移栽期来“逆向推算”。比如说你估计谷雨的时候就可以下地移栽了，西红柿苗需要45天、瓜类30天的话，就提前这么长时间开始育苗。每个地区、品种都要结合实际情况计算出日期。刚开始学的人没有考虑到苗木的生长期问题，在培育时出现过早老化的情况，导致移植后的生长状况不好，产量也低。我现在把计划记下来之后按节气推算就可以了。

春天种菜，温度和节奏都很关键。切记：种早了会受冻，晚了又热得来不及收割，都会影响收成不要只看白天的气温，还要考虑夜间地温以及回暖的时间长短。比较稳妥一点的经验做法反而可以保证产量和质量的安全性。