很多种芋头的朋友到了秋天挖出来一看，个头小小，下锅一煮还不粉不糯，白忙活一年心里真不是滋味。问题就出在没抓住芋头膨大的两个黄金窗口。今天把这个关键方法说清楚，让芋头又大又粉糯。

先把两个猛长期记住，错过了再怎么补都晚

芋头不是一直在长的，真正猛长就两个时机。第一个膨大期在6月上中旬，植株差不多要封行了，地下球茎开始悄悄变大。第二个膨大期在6月下旬到7月上旬，子芋和孙芋大量成形，是冲刺的最后阶段。整个6月中旬到8月底是芋头生长最快的时间，错过这两个节点，后面再怎么折腾都是白搭。

第一个膨大期：重钾控氮，浇水也得讲章法

第一个膨大期的核心就是重钾控氮。用高钾复合肥，每亩20到30公斤，在植株行间开浅沟追施，别直接挨着芋头根埋，施完马上覆土。浇水保持沟里有浅浅的水就行，大概一两寸，让水慢慢往上渗，千万别大水漫灌，淹了反而坏事。氮肥这时候一定要忍住少施，氮肥用多了叶子倒是长得又大又绿，地下球茎却没东西，养分全让叶子白白抢走了。

第二个膨大期：补水补钾加勤培土，三样缺一不可

到了第二个膨大期，天气又闷又热，气温一高水分蒸发快，浇水频率必须跟上。遇到持续高温干旱，每隔三五天灌一次水，保持10到15厘米的水层，傍晚凉快的时候浇效果最好。施肥继续以钾肥为主，每亩再追20到30公斤高钾复合肥，配合叶面喷磷酸二氢钾，每隔7到10天喷一次，一直喷到8月底，芋头的淀粉积累就靠这一笔。

培土也绝对不能落下。整个6到7月要培两三次土，既能压住侧芽不让它冒出来抢营养，又能让球茎往深里长，防止露出地面变成"青头芋"。青头芋口感差还卖不上价，培土这步省不了。

控旺别忘了，叶子太旺地下就没货

很多朋友光盯着肥和水，却忽略了控旺。芋头苗期长得太旺，叶片又大又密，养分全被地上部分消耗光，地下球茎自然长不大。建议芋头出苗后30到40天，看植株长势适时控旺，可以用生长调节剂按说明喷施叶面。控旺不能太早也不能太晚，时机掌握准了才能把养分集中逼进球茎里。

想吃得粉糯，土好是根本，钾肥是关键

很多人只图芋头个头大，吃起来却水渣渣不粉糯。想口感好，土是根本。整地时底肥下足，多用腐熟农家肥，每亩两千到三千公斤，把土壤养肥养疏松。全生长期氮磷钾按2比1比2的比例搭配，芋头个头大又粉又香。特别注意用硫酸钾而不是含氯的钾肥，氯会影响口感和储藏品质，这个细节很多人忽视了。收前10到15天把地里的水排干，再喷几遍磷酸二氢钾增强抗性，芋头收起来水分合适，下锅一焖粉得掉渣。