我国的红薯是16世纪经由菲律宾进入，清朝种植面积明显增大，逐渐发展成为重要的经济作物。红薯收获，是种植生产的重要管理措施，通过适时收获，能更有益于产品的增值和销售。正常情况，红薯栽后达到90天，就能形成商品薯，该阶段能根据行情和实际需要，开展收获。如想要充分挖掘红薯的产量，就要掌握更为科学严谨的收获方法，以确保薯块能够充分膨大。最关键的是，能选择合理时期收获是安全贮藏的基础，要不就会收获相当庞大数量的病薯、劣薯，无益保管贮藏。

红薯收获四大显性指标，助力红薯产量质量提升。收获红薯，别错收乱收，要着重关注4大显性指标，具体的包括：首先是温度，收获红薯，温度过高，薯块还没膨大，体型小，产量还没形成，食用的口感偏差。

温度过低，薯块容易被冻伤，贮藏过程温湿度不合理，就会造成腐烂，合理的收获时间是选择在霜降前后，温度降至15℃左右。其次是地表的茎蔓，随着温度的降低，地表的茎蔓就会变得枯萎失绿，无法进行光合作用，薯块不能继续膨大。因此说，当茎蔓变黄，就能开挖，这时还埋在土壤里，完全没有必要，还会因为遇到冻害、涝害等，降低品质。再次是土壤的墒情，挖红薯要选好天气，还要选好墒情，墒情干湿得当，既能方便开挖，还能优化品质。田间过湿，土壤黏重，薯块的含水量高，挖薯难度大，不利后期贮藏；田间过干，薯块表皮会开裂破损。然后是红薯的用途，红薯用途不同，开挖的时间就要灵活调整，相差较大的话，就不利后期的利用。如是要食用，就要根据天气、墒情、实际的市场需要，适时收获，如要当种薯，开挖时间最晚别过霜降，避免遇冻害，影响后期发芽。

收获红薯，要注意四轻原则，即把膨大的红薯轻轻刨出，轻轻放在提前准备好的箱子或者袋子里；接着就是有条不紊的开展运输，别出现磕碰损伤，最后卸货的过程还要轻，别暴力卸货，致使薯块间碰撞。想要这些已收获的红薯能长时间保存，就要掌握安全贮藏的技术核心，把它们放置在合适的位置，以保证能长期贮存。正常情况，红薯量大的话，要建贮藏窖，宜选择背风向阳，地势较高，土质坚硬，通风良好的位置建窖。如是采用老的红薯贮藏窖，要先用药剂熏蒸24小时，再通风换气，或者直接喷施多菌灵等灭除窖内的有害病菌，以免危害到健薯贮藏。放入贮藏窖的红薯，同样要精心的筛选，要坚决剔除的是感染病菌的薯，被虫子咬过的薯，被水泡过的薯，遇到冻害的薯。恶薯、劣薯、品质较差的薯和品质良好的薯放置在一起，带来的危害是巨大的，绝对不能忽视。最后就是定期检查，红薯放进贮藏窖后别以为就能一劳永逸，定期开展检查，加强日常管理很有必要。务必保证窖内的贮藏环境合适，温度、湿度都别太高太低，出现变质腐烂的红薯，要及时清除。要是红薯的量不大，只是家庭贮藏红薯，就别再折腾，简易的方法同样能够实现长期贮藏的目标。比如常见的方法有，把红薯放置在木箱或者纸箱里面，底部铺一层旧棉衣或者报纸或者草木灰防潮，最大程度隔绝地底的潮气。贮藏红薯的箱子，要放置在干燥通风的区域，温湿度过高，病菌虫害繁殖速度快，温湿度过低的话，水分快速蒸发，无益贮存。