每年栽完蒜,我第一件事就是拉水管把地浇透。忙活大半天,心里盼着早点出苗。可等十几天过去,地里稀稀拉拉,大片地方光秃秃的。
扒开土一看,好多蒜瓣发黑发黏,直接烂在土里,蒜种全浪费了。那时候怎么都想不明白,同样一块地,别人家蒜苗密密麻麻,我家年年烂瓣缺苗。 后来找村里种蒜几十年的老农讨教,才搞懂缘由。刚掰开的蒜瓣,底部断口是新鲜伤口。立刻浇水,土里湿气太重,细菌顺着伤口往里钻,蒜瓣很容易发霉烂掉。 浇完水再被太阳晒,地表泥土很快板结发硬,嫩芽顶不开硬土。 就算勉强冒出苗,蒜苗又瘦又黄,最后结出来的蒜头个头小,蒜味很淡,炒菜一点香气都没有。
老农传下来三个省钱土法子,照着操作,出苗整齐苗也壮,收的大蒜蒜香味足。 第一,蒜种先晾晒修根,大小蒜瓣分开种。
刚剥好的蒜瓣别急着下地,摊在阴凉通风的地方晾两天,别淋到雨水、沾露水。简单晾一晾,能杀掉蒜瓣表面霉菌和虫卵,减少烂瓣。 晾好之后,拿小刀把底部老根盘削掉,露出新鲜白茬,生根会更快,出苗也齐。大瓣蒜和小瓣蒜分开栽种,防止大苗抢小苗养分,整片地里蒜苗长势均匀。 第二,栽蒜覆土踩实,先干养几天再浇水。
蒜瓣放好盖上土,用脚轻轻把土踩紧实,让蒜瓣紧贴泥土。栽下去头五天,一点水都不能浇。 这几天干养,是让蒜瓣底部伤口慢慢长好,不容易发霉烂瓣。踩完土,畦面上铺薄薄一层稻草或者碎秸秆,两三厘米厚就够。 可以挡住强光,锁住水分,泥土不容易板结,嫩芽破土轻松。等大部分蒜苗冒尖,再把稻草拨到垄边,慢慢腐烂还能当有机肥。
第三,看见白根再浇水,顺着垄沟溜水,不要大水漫灌。
种下五六天之后,可以轻轻扒开边上一点土看看。蒜瓣底下长出细细白根,再开始浇水。 千万不要大水漫灌,沿着两边垄沟慢慢引水,让水慢慢渗进土里,地下保持湿润,地表微微发干就行。浇水选傍晚,地温和水温差别不大,不会伤到刚长出来的嫩根。 老是大水闷灌,土里积水不透气,容易烂根,后期蒜头还会裂开,放不住。 再顺带说两个实用小窍门。地块泥土偏黏的,种蒜之前撒点碎秸秆、腐殖土,土变疏松透气,烂瓣的情况会少很多。大蒜整个生长期,保持土壤微微湿润就好,不要频繁大水浇灌。 以前一直以为种蒜越早浇水越好,其实不是这么回事。做好晒种修根、干养愈合、见白根再浇水这几步,不用化肥农药,蒜苗照样长得齐整健壮。