说起韭菜，几乎农村家家户户田地里都种了一点，因为韭菜比较好管理，基本上割完一茬另一茬就涨上来了，但是有的农户就反映韭菜为什么越割越细呢？假如自己吃倒无所谓，如果拿去卖了，产量就上不去，严重影响收益。

为什么韭菜会越割越细？

韭菜之所以越割越细，它就和我们人类一样，也需要营养。那么韭菜越割越细在一定程度上也是因为营养跟不上。

首先，管理不好能够造成韭菜生长不良，比如肥水不够，割韭菜后不注意追肥，容易造成下茬韭菜生长不良。

其次新雨过后或者早晨带着露水收割韭菜，也会影响韭菜的正常生长。因为刚下过雨往往土壤粘性大，这时候割韭菜容易造成土壤板结，带水收割也会使得韭菜创面受到污染，容易犯病。

还有，韭菜是比较容易生地蛆的作物，地蛆破坏韭菜的根系，就会造成韭菜生长不良，越长越细。

怎么让韭菜粗起来？

一是足够的肥料。韭菜最喜欢腐熟的东西，比如说鸡粪，鸡蛋壳，骨粉等之类的基肥，如果追肥的话，我们一般使用的尿素和磷酸二氨，当然也可以用稀释后的人尿粪。

二是韭菜不要割得太勤。心急吃不上热豆腐，割过这一茬韭菜后，如果韭菜营养跟不上，那么韭菜会越割越细，因此，我们要在割完一茬韭菜，等一段时间，并且要对割过的韭菜做好浇水、培土这些措施，防止韭菜跳根。

三是及时预防地蛆。农民通常的做法是韭菜收割后，撒上一层草木灰，既可以防地蛆，也可以做追肥，不过草木灰作为韭菜的追肥，不能施用过多，施用过多会造成土壤通透性不好，影响韭菜生长，也会造成韭菜变细的问题。

四是韭菜重栽。并不是要把韭菜拔出来丢掉栽上新的，而是要把韭菜挖出后，剪掉其丛生的毛根，再剪掉韭菜的大部分叶子，重新把韭菜栽到地里。因为韭菜的根系比较发达，生长时间长了会造成须根过多，根系缠绕固在一起，就会影响对养分的吸收，出现光长根不长叶的现象。所以，通常情况下，菜农们会每隔两三年便将韭菜挖出重新栽一次，剪除须根，只保留三四厘米主根，叶片保留四五厘米即可，以便移栽后减少养分损失，尽快恢复元气。新栽的韭菜当年一般不收割，主要是为了养根，使其生长健壮，来年春天吃第一刀韭菜，那时候韭菜生长旺盛，并且味道非常鲜。