山药味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、延年益寿的功效，是我们生活中常用的药膳食材之一。它在我国种植面积极广，但是在种植时有很多的注意事项，下面一起来看看吧。

1、土壤

山药是深根系植物，它的地下根茎可长达1米以上，所以选择种植地下水位不高的地区种植，以免影响到根茎生长。而种植地的土壤要求也极严，适宜选择土质疏松、排灌方便的沙壤土，土壤的疏松对于山药的根茎伸长和膨大极为重要。而沙质土壤土质疏松，透气性好，提温快，有利于山药前期发苗，后期块茎伸长，而如果种植在土质较硬的土壤中，块茎伸长受阻，极易造成块茎生长畸形，严重影响到山药产量和品质。

2、种苗处理

在种植时可三种种苗制备的方法，一是使用山药头，去块茎有芽的一节，长度在20-40cm做种；二是将山药截成8-10cm的小段做种；三是使用山药的零余子。在这三种中，最好的是使用零余子育苗最好，其次时山有，但是山药头适宜生长1-2年做种，超过3年的不适宜。而用山药块茎做种苗是比较先进的栽培方法，它不仅能解决山药块茎不足的问题，保证产量稳定，还可以防止品种退化。在种植前要对种苗进行消毒灭菌处理，而在切段后，要在两端粘一层草木灰和石灰，减少病菌侵入的可能。

3、肥水管理

山药的需肥量较大，一般亩产量在2000-2500公斤之间，要消耗氮肥11公斤、磷肥8公斤、钾肥9公斤。所以在种植前除了要施足基肥外，在生长时还要配合使用化肥，可选择以磷钾肥为主、适量的氮肥的复合肥。山药喜晴朗天气和较低的空气湿度，一般在整个生育期只需浇水5-7次，在浇足底墒水的情况下，在苗期不宜多浇水，一般在齐苗时浇水一次，以促出苗和发根。以后浇水视浇水情况而定，干旱时浇水一次，在雨季时要做好排水措施，以免发病或死苗。

4、中耕除草

山药在苗期如果遇阴雨天气，土壤极易板结，这会影响到幼芽出苗，严重时造成出苗失败，所以要及时松土破板。在每次浇水或降雨之后也要及时中耕松土，保持土壤良好的通透性，加快块茎膨大。另外在种植时还要及时除草，出苗前可用乙草胺进行土壤封闭性除草，以免杂草抢占养分、水分。