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最短4天可采收,豌豆苗成市场的“香饽饽”,附8个主推品种和技术!

发布时间: 2022/9/21 16:21:07 人气: 4651

从植物学特性、对生长环境的要求、播种方法、水肥管理及病虫害防治、采收及留种等方面详细描述了豌豆苗的生产过程,为种植户提供较为全面的参考。

豌豆苗,即豆科蝶形花亚科豌豆属豌豆(Pisum sativum L.)的幼苗,又称龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗、龙须苗,是以豌豆幼嫩茎叶、嫩梢为食的一种绿叶菜,原产地中海沿岸及亚洲西部,当前国内几乎各省均有种植,以四川省种植面积较大。豌豆苗营养丰富,含粗蛋白4.4%、粗脂肪4.7%,还含人体必需的17种氨基酸。其味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口,可以用来炒、作汤、涮锅,近年来备受广大消费者青睐。笔者将多年栽培豌豆苗的经验总结如下,供种植户参考。

1 植物学特性

豌豆为一年生缠绕草本,高90~180cm。植株绿色,主蔓上有一层淡淡的粉霜。叶片对生,长圆形、心形、扁圆形、椭圆形等,叶片长2~5cm、宽1~3cm。果荚长扁形,果实长5~10cm、宽1.0~1.5cm,内部有坚固的纤维层,果实表皮外有较为细小的毛,长2~3cm,果实内含种子2~15粒,种粒的数量与品种有关,果实成熟后可烹饪食用。

2对环境的要求

豌豆苗属长日照耐寒性作物,喜凉爽而湿润的气候,种子发芽最适温度为18~20℃,茎叶生长最适温度为15~18℃。能耐5℃低温,当高于25℃时,种子发芽速度加快,但幼苗长势弱,植株易早衰;若温度低于播种适温,种子发芽及植株生长缓慢,不利于获取高产。

豌豆苗对土壤要求不严,在新垦地上也可栽植,以透气性好、有机质含量较高的中性(pH值6.0~7.0)土壤为好,有利于获得优质高产。若土壤pH值低于 5.5时,豌豆苗易发生病害。豌豆苗根系深,稍耐旱而不耐湿,生长期排水不良易烂根,因此在低洼地应高畦栽培。

3栽培技术

3.1   品种选择及播种方法

①品种选择   

生产上应注意选择茎叶肥嫩、纤维少、生长旺盛、无卷须或卷须不发达的品种,种子要求颗粒大、无病虫、无破损、籽粒饱满、发芽率高。目前生产上使用较多的豌豆苗专用品种主要有翠玉、丰优1号(无须)、德华。

a.翠玉。为福州金苗种业有限公司从美国进口,早熟,无须或卷须不发达,生长速度快,耐热、耐寒性中等,苗菜嫩绿,多次采收不易变老,抗病能力强。

b.丰优1号。为成都仲衍种业有限公司选育,早熟,无须,叶片肥厚,纤维含量少,幼苗嫩尖粗壮,叶色深绿,主蔓采收后萌芽能力强,侧枝生长快而粗壮,采收期长,商品性极佳,产量比普通豌豆苗高30%左右,适宜秋季种植,保护地栽培可以提早上市。

c.德华。为香港德华蔬菜种子有限公司选育,无须,植株紧凑,茎秆粗壮,叶片厚嫩,蛋白质、维生素含量高,口感甜而清香,抗病、抗逆性强,适应性广。

其他可作为豌豆苗生产的品种有饶平豌豆、中豌4号、604豌豆、四川籽缘大无须、重庆肥仔三号等,其中饶平豌豆、中豌4号产量高、抗性强、开花早,适合南方地区生产;604豌豆抗性强,开花迟,适合延迟栽培。无须豌豆中前期产量高。

②整地播种   

选择晴天将地翻晒1周以上,种植前3天开沟整畦,整畦前每667㎡施腐熟有机肥(如堆渣肥等)500kg左右、过磷酸钙25kg、硫酸钾8kg,然后将肥和土混拌均匀后作成宽1.2m(含沟)的平畦。

豌豆苗宜直播,一般采取条播或撒播的方式,适当密植。条播按行距15 cm开沟,沟宽10cm左右、深5~8cm,每畦种3行,在沟中撒施三元复合肥(15-15-15)20 kg/667㎡,然后用水浇透,待水略干后按株距5cm左右播种,每667㎡用种量约4kg,播好后可在畦面撒一层草木灰,然后盖土,盖土厚度以填满沟为宜。撒播方法同条播,每667㎡用种量10~12kg,播种后盖疏松泥土3~4cm。2种方法播后667㎡均用900g/L乙草胺乳油40~50mL对水30~40kg防除杂草,喷药时应做到不漏、不重,喷湿地面为宜。

3.2   田间管理

①水肥管理   

出苗前忌浇水,过湿易烂种,雨后注意及时排涝,防止田间湿度过大诱发病害。追肥以速效氮肥为主,齐苗后每667㎡浇施10%腐熟人畜粪水250~300kg加尿素2kg,以后视土壤干湿情况浇施清水,保持土壤湿润,以促进豌豆苗嫩梢部肥大,提高产量。一般10天左右浇1次水,雨天和晴天适当调整,每次浇水量不宜过大,小水勤浇,防止土壤过干、过湿,每采收2~3次后随水追肥1次,以氮肥为主,每667㎡施尿素10~15 kg。春、秋季节保护地生产需盖遮阳网降温,棚内温度宜保持在18~24℃,以利于苗菜茎秆粗壮,纤维含量少,口感细嫩。

南方豌豆苗一般露地栽培,北方地区可露地和保护地生产,保护地内采收时间较长,单季产量高。但无论是南方还是北方,夏季6~8月气温偏高,自然条件下不适合生产。

②病虫害防治   

豌豆苗病虫害较少,应采用综合防治措施,以防为主。应选用抗病品种,与非豆科作物实行2~3年轮作;清洁菜园,减少病虫基数,做好土壤和种子消毒工作。

豌豆苗病害主要有白粉病、根腐病等,虫害主要有蚜虫和潜叶蝇。白粉病多发生在生长中后期,应在采收前10天喷药预防,每667㎡用15%三唑酮可湿性粉剂1500~2000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂 2 500~3 000 倍液或50%硫磺悬浮剂600倍液喷雾;根腐病用77%氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液灌根防治。

蚜虫为害常致叶片卷缩变黄,嫩梢失去商品价值,此外其易传播病毒病,使新叶黄化变小、皱缩卷曲,植株矮小枯死,应重点防治;潜叶蝇又称“鬼画符”,潜于叶膜下或茎秆中,致使植株水分和养分运输受阻及光合作用下降。蚜虫可用25%噻虫嗪水分散粒剂13000倍液或3%啶虫脒可溶性液剂1000倍液轮换喷施;潜叶蝇可用4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液或1.8%齐螨素(阿维菌素)乳油2000倍液喷雾,保护地栽培可采用防虫网封闭和悬挂黄板诱杀的方法进行物理防治。

③采收   

豌豆苗主要靠人工采摘,正常情况下一人可采摘3.0~3.5kg/h。豌豆苗在气候条件合适时生长迅速,应及时采收,防止老化。当幼苗长到7~8片叶时开始采收植株上部嫩梢,以后根据生长情况及时采收,温度适宜时4天就可采收,温度低时15天左右采收。豌豆苗脆嫩、易老化、不耐储运,采收时菜苗不能过湿,最好以订单形式有计划生产。

④留种   

根据豌豆苗花色,荚形和坐荚节位,选择种性纯正、生长健壮、分枝多的豌豆植株作留种母株。株选后,选形状规则的豆荚作种荚,其他种荚摘除。当豌豆开花结荚时,每667㎡追施三元复合肥30kg,以供豌豆果荚成熟期的养分要求。当藤蔓高20~30cm时在畦面设立支柱,拉好绳索以防植株倒伏。冬季时用稻草覆盖植株保温防冻,当作种的豌豆种荚变硬、颜色变黄时,选择晴天将整株留种豌豆拔起晾晒,待种荚晒干,脱粒扬净后置于阴凉通风处贮藏。收种时要密切掌握天气情况,于早上露水未干时进行(阴天可整天收获),抢晴收获。

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